যেভাবে তৈরি করবেন:
মাছের টুকরাগুলো ভালো করে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিন। এবার তাতে অল্প আদা-রসুন বাটা ও লবণ মাখিয়ে সামান্য তেলে ভেজে নিন। এরপর একটি কড়াইয়ে তেল ও ঘি গরম করে তাতে কুচি করা পেঁয়াজ দিয়ে হালকা বাদামি করে ভেজে নিন। এবার তাতে একে একে আদা বাটা, রসুন বাটা, পেঁয়াজ বাটা, গরম মসলা, তেজপাতা, অল্প লবণ এবং টদ দই দিয়ে কষিয়ে নিন।
মসলা কষানো হয়ে গেলে তাতে মাছের টুকরো বিছিয়ে দিন। এরপর এর উপরে বাদাম কুচি, কাঁচা মরিচ, কিশমিশ ও অল্প গুঁড়া দুধ ছিটিয়ে শেষে পরিমাণমতো পানি দিয়ে অল্প আঁচে রাখুন মিনিট দশেক। এবার চুলা বন্ধ করে দিন। নামিয়ে পোলাও কিংবা গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
লাইফস্টাইল
মজাদার রুই মাছের শাহী কোরমা
admin
• 03 Mar 2023, 08:14 AM
• পঠিত 2 বার
রুই মাছের সাধারণ স্বাদের সঙ্গেই আমরা বেশি অভ্যস্ত। সাধারণভাবে রুই মাছ ভাজা কিংবা ঝোল তৈরি করে তো খাওয়া হয়ই, চাইলে তৈরি করতে পারেন অস্বাধারণ স্বাদের রুই মাছের শাহী কোরমা। চলুন জেনে নেওয়া যাক রেসিপি-
তৈরি করতে যা লাগবে:
রুই মাছ- দেড় কেজি; পেঁয়াজ বাটা- ১ টেবিল চামচ; রসুন বাটা- ১ চা চামচ;আদা বাটা- ১ চা চামচ; টক দই- ১০০ গ্রাম;
গরম মসলা- পরিমাণমতো; তেজপাতা- ২/৩টি; লবণ- পরিমাণমতো; কাঁচা মরিচ- ৮-১০টি; বাদাম কুচি- পরিমাণমতো ;
কিশমিশ- পরিমাণমতো; গুঁড়া দুধ- পরিমাণমতো ; পেঁয়াজ কুচি- ১ কাপ।
যেভাবে তৈরি করবেন:
মাছের টুকরাগুলো ভালো করে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিন। এবার তাতে অল্প আদা-রসুন বাটা ও লবণ মাখিয়ে সামান্য তেলে ভেজে নিন। এরপর একটি কড়াইয়ে তেল ও ঘি গরম করে তাতে কুচি করা পেঁয়াজ দিয়ে হালকা বাদামি করে ভেজে নিন। এবার তাতে একে একে আদা বাটা, রসুন বাটা, পেঁয়াজ বাটা, গরম মসলা, তেজপাতা, অল্প লবণ এবং টদ দই দিয়ে কষিয়ে নিন।
মসলা কষানো হয়ে গেলে তাতে মাছের টুকরো বিছিয়ে দিন। এরপর এর উপরে বাদাম কুচি, কাঁচা মরিচ, কিশমিশ ও অল্প গুঁড়া দুধ ছিটিয়ে শেষে পরিমাণমতো পানি দিয়ে অল্প আঁচে রাখুন মিনিট দশেক। এবার চুলা বন্ধ করে দিন। নামিয়ে পোলাও কিংবা গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
যেভাবে তৈরি করবেন:
মাছের টুকরাগুলো ভালো করে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিন। এবার তাতে অল্প আদা-রসুন বাটা ও লবণ মাখিয়ে সামান্য তেলে ভেজে নিন। এরপর একটি কড়াইয়ে তেল ও ঘি গরম করে তাতে কুচি করা পেঁয়াজ দিয়ে হালকা বাদামি করে ভেজে নিন। এবার তাতে একে একে আদা বাটা, রসুন বাটা, পেঁয়াজ বাটা, গরম মসলা, তেজপাতা, অল্প লবণ এবং টদ দই দিয়ে কষিয়ে নিন।
মসলা কষানো হয়ে গেলে তাতে মাছের টুকরো বিছিয়ে দিন। এরপর এর উপরে বাদাম কুচি, কাঁচা মরিচ, কিশমিশ ও অল্প গুঁড়া দুধ ছিটিয়ে শেষে পরিমাণমতো পানি দিয়ে অল্প আঁচে রাখুন মিনিট দশেক। এবার চুলা বন্ধ করে দিন। নামিয়ে পোলাও কিংবা গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।মন্তব্য (0)
কোনো মন্তব্য নেই। প্রথম মন্তব্যটি করুন।
মন্তব্য করুন
সম্পর্কিত সংবাদ
পেটের বায়ু চেপে রাখলে হতে পারে যে বিপদ
08 Jul 2025
জাঙ্গিয়ার কারণেও হারাতে পারেন পুরুষত্ব!
15 May 2025
যেসব মেয়েদের ইমার্জেন্সি পিল না খাওয়া উত্তম
14 May 2025