আমড়া কাঁচা খাওয়ার পাশাপাশি এটি দিয়ে তৈরি করা যায় সুস্বাদু আচার, মোরব্বা, চাটনি ইত্যাদি। দেশি এই টক-মিষ্টি স্বাদের ফল দিয়ে কিন্তু তৈরি করা যায় জেলিও।

তবে এই জেলি তৈরির জন্য আপনাকে কিছু সময় হাতে নিয়ে রান্না করতে হবে। চলুন তবে জেনে নেওয়া যাক রেসিপি তৈরির রেসিপি-

তৈরি করতে যা লাগবে

সেদ্ধ আমড়ার ক্বাথ- ২ কাপ
চিনি- ২ কাপ
ভিনেগার- আধা কাপ
বিট লবণ- ১ চা চামচ
সরিষার তেল- ১ কাপ।

যেভাবে তৈরি করবেন

একটি প্যানে তেল গরম করে তাতে আমড়ার ক্বাথ চিনি, বিট লবণ, ভিনেগার দিয়ে ভালো করে জ্বাল দিয়ে নিতে হবে। ঘন হয়ে এলে আঁচ কমিয়ে দিন। বারবার নাড়তে থাকুন। এভাবে মিনিট বিশেক জ্বাল দিন। এরপর চুলা থেকে নামিয়ে নিন। পরদিন আবার বিশ মিনিটের মতো জ্বাল দিন। আবার ঠান্ডা হতে দিন। পাঁচ-ছয় ঘণ্টা পর আবারও মিনিট বিশেক জ্বাল দিয়ে নামিয়ে নিন। এরপর ঠান্ডা করে কাঁচের বয়ামে সংরক্ষণ করুন।

মিরর/ এম আর